Fermente Gıdalar Hangileridir?

Bakteri ve mantarların yardımıyla maddelerin çürümesine ve mayalanma sürecine fermantasyon deniliyor. Diğer bir deyişle canlı bir organizmanın, kimyasallarla daha basit kimyasallara ayrılma sürecine fermantasyon denilebilir.

Fermantasyon 3 Ayrılıyor

1.Katı hal fermantasyonu:
Bu fermantasyon çeşidiyle nemli, katı ve suda çözünmeyen maddeler elde ediliyor.
2.Sıvı hal fermantasyonunda ise sıvı, çözülenebilen maddeler elde ediliyor.
3.Sıvı/Katı fermantasyonunda ise yarı katı, yarı sıvı haldeki ürünler ortaya çıkıyor.

Fermente Gıdaların Faydaları Nelerdir?

1.Bağışıklık sisteminin gelişimi
2. Yararlı bakteri üretimi
3. Vücutta detoks etkisi
4. Doğal takviye oluşu
5.Sindirime yardımcı olması
6.Depresyonu önlemesi
7.Hormonal dengede yardım
8. Besinlerin daha iyi emilimi

Probiyotikler tüketmemize gerek olan nedenlerden bazıları saç ve kilo kaybı, cilt bakımı, sık alerji , bağışıklık sisteminin korunmasıdır.

Probiyotikler ve Fermente Gıdalar

Dr.Yavuz Dizdar, Dr.Ümit Aktaş ve Prof.Dr.Ahmet Razim Küçükusta fermente ve probiyotikler üzerine beyin fırtınası yaparsa ne olur? Okan Bayürgen soruyor, doktorlar cevaplıyor, videoyu sonuna kadar izleyin.

Prof.Dr.Canan Karatay Probiyotik ile Prebiyotikler Arasındaki Farkı Açıkladı

Dr.Yavuz Dizdar 1 Kaşık Turşu Suyunda 1Milyon Probiyotik Var

Dr.Yavuz Dizdar 1 Kaşık Turşu Suyunda 1Milyon Probiyotik bulunduğunu söyledi.Ev yapımı turşunun (içinde bozulmayı önleyici kimyasallar kullanılmadığı sürece!) fermente yani mayalanarak yapılan ürünlerin sağlığımız için faydalı olduğunu belirtti.

Fermente Gıdalar Hangileridir?

Ev yapımı turşu,
Ev yapımı tarhana
Asma yaprağının salamura hali
Ev yapımı sirke,
Yıllanmış sarımsak ekstraktı
Ev yapımı yoğurt,
Peynir,
Tereyağı,
Kefir,
Sucuk (ısıl işlem görmemiş),
Pastırma,
Tam buğday ununda ekşi maya ile yapılan ekmek

Meyva suyu olarak:
Şalgam Suyu, Boza,Sirke ve Bira

Fermente Ürün Üreten Firmalar

Fermente ürün üreten firmalar çok ama ben bildiklerimi sizlerle paylaşmak istiyorum.Bu konuda daha önceleri sitemde bilgi amaçlı paylaşımlarım olmuştu.Fermente gıdalar konusunda bu yazımda bunları da bir araya toplamaya çalıştım, umarım sizler de bu paylaşımdan istifade edersiniz.

Ev yapımı kurutulmuş fermente Tarhana 
https://isacoturoglu.com.tr/yorum/ilgazdan-geleneksel-lezzetler.html

Ev yapımı fermente turşu 
https://isacoturoglu.com.tr/?s=Çubuk+Turşusu

Yıllanmış Sarımsak ekstratı 
https://isacoturoglu.com.tr/yorum/sahsar-sarimsak-ekstrakti.html

İçinde katkı içermeyen fermente sirke
http://isacoturoglu.com.tr/yorum/leyla-sultan-alic-sirkesi.html

Fermente Yaş Tarhana

Kastamonu günlerinde yaş fermente tarhana görmüştüm, normal tarhana ile aynı fiyata yani 20₺ den satılıyordu.Ilgaz geleneksel lezzetler firmasından hediye makarna, yaş tarhana ve kozalak şurubu geldi.Evde aynı firmadan gelen kurutulmuş tarhanadan daha önce çorba yapmıştım.

Üsteki facebook videomuzda gördüğünüz üzere tarhana mavi kareli bez torbada bulunuyor, markette satılan ve yöresel denilen tarhanalarla mukayese bile etmek istemiyorum, lezzet bakımından hazır tarhanalardan 10 kat daha lezzetli olduğunu söyleyebilirim.Neyse konuyu daha fazla uzatmak istemiyorum, yukarıdaki videoda gördüğünüz kurulmuş tarhananın yaş halini firma bize bir sonraki siparişte denememiz için gönderdi.Yaş tarhanaya bayıldım, bayıldım gerçekten, kesinlikle denenmesi gereken bir lezzet.Üstelik yaş tarhana hala mayalanma süreci devam ettiği için probiyotik bakımından kuru tarhanaya göre daha fazla olduğunu da hatırlatmadan geçmek istemiyorum.Yani ne kadar az işlem yapılıyorsa o kadar çok probiyotik fazla diyebilirim.

Fermente Yaş Tarhana

Yukarıda uzun uzun anlattığım kuru ve yaş tarhananın videosunu çektim, yazılanları okumaya üşenenler bu videoyu izleyebilir.Bu ürünü almak isteyenler yukarıda linkini paylaşmıştım, neyse sizi yormayım aşağıda tekrar paylaşıyorum ve bu ürün için firma sitemize özel indirim kodu verdiğini de hatırlatmak istiyorum.Detaylar için https://isacoturoglu.com.tr/yorum/ilgazdan-geleneksel-lezzetler.html

Sitemize özel indirim veren diğer firmalara ve ürünlere ulaşmak için buraya tıklayın.
https://isacoturoglu.com.tr/sale/

Bamya Tohumunun Faydaları Nelerdir?

https://isacoturoglu.com.tr/yorum/bamya-tohumunun-faydalari.html

En Sağlıklı Tencere Hangisi? ✔Teflon ✔Granit ✔Çelik ✔Cam ✔Toprak

En sağlıklı tencerenin hangisi olduğunu anlatan Chez Ali, ✔Teflon ✔Granit ✔Seramik ✔Cam ✔Toprak ✔Çelik tencerelerin besinleri öldürme oranları tek tek kameramıza açıkladı.  https://isacoturoglu.com.tr/yorum/en-saglikli-tencere-hangisi.html

Yaz Meyvelerinin Faydaları Nelerdir?

https://isacoturoglu.com.tr/yorum/yaz-meyvelerinin-faydalari-nelerdir.html

Bal Koleksiyoneri Atilla Yusuf Özcan Kimdir?

https://isacoturoglu.com.tr/genel/bal/bal-koleksiyoneri-atilla-yusuf-ozcan-kimdir.html

Pirinç Tanesine Ayet’el Kürsi Yazdı

https://isacoturoglu.com.tr/yorum/pirinc-tanesine-ayetel-kursi-yazdi.html